一、课程资源建设情况 《茶叶加工学》是茶学专业的核心课程，课程内容结合立足宜宾，定位四川，面向全国茶产业，以普通高等教育农业部“十三五”规划教材、全国高等农林院校“十三五”规划教材、全国高等农业院校教材《制茶学》为主要参考，参照评茶员、茶艺师等职业资格考试标准内容，以中国传统六大茶类加工为主线，融入了目前国内外茶叶市场主流茶产品的创新开发案例，形成具有特色的《茶叶加工学》课程讲义，并以此为蓝本进行授课。同时，完成了教学大纲、教案、课件（PPT试题库、习题集等相关课程资源。课程组以专题形式进行理论授课，以项目化和任务化方式开展实践教学，同时以网上教学资源MOOC等作为辅助教学。为了更好的强化学生学习效果和应对疫情带来的不利影响，在智慧树平台录制了线上课程：https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/1000010187#teachTeam， 建立了课程网站：https://cxcysfk.yibinu.edu.cn/index/kc2018/cyjgx/kcsy.htm，和天府龙芽茶叶生产技术虚拟仿真实验教学网站：http://ccxy.yibinu.rofall.net/virexp/ff8080816be3bdb8016c273a4f0e2a4f，可供学生在线学习，已经形成了完善的课程资源体系。 按照本课程建设思路，以茶产品的加工及创新过程为主题，针对茶产品初制、精制和深加工等3个茶产业方向，开发了绿茶加工、红茶加工、乌龙茶加工、黑茶加工、黄茶加工、白茶加工、茉莉花茶加工、茶叶精加工、茶叶深加工等9个主要授课内容，同时又结合全国和四川茶产业情况增设天府龙芽茶叶加工、川红工夫红茶加工、竹叶青茶叶加工、蒙顶黄芽茶叶加工、雅安藏茶茶叶加工、碧潭飘雪茉莉花茶加工等6个具有四川特色的专题和安吉白茶茶叶加工、武夷岩茶茶叶加工、台湾乌龙茶茶叶加工等3个目前全国茶产业较为先进的茶叶加工专题，较全面的涵盖了制茶方向。 二、教学组织情况 《茶叶加工学》课程是集“创新创业教育”与“专业教育”为一体的省级创新思维能力课程，作为专业核心课程，坚持知识能力教学和课程思政相结合的教学原则，满足茶学专业同学未来从事茶产业的需要，从书籍、期刊、网络、教师科研成果等资源中组织教学内容，采用多重线上线下相结合教学模式（课前中后）教学模式，课前鼓励学生进行智慧树平台、MOOC平台、自主网络平台等进行提前预习教学内容；课后进行线上虚拟仿真实验操作和举办与茶叶相关的社团活动等巩固和丰富知识内容；课中主要采用理论+实物体验教学、案例式教学、引导式教学、任务驱动法、研讨式教学等；实验课采用校内外实践实验相结合模式，结合《茶叶加工类课程综合实习》课程让学生能够在宜宾制茶时节前往茶叶加工企业进行茶叶加工实践训练，校内进行制茶实验和校级或市级制茶比赛等锻炼学生的动手能力。同时鼓励学生利用节假日和课余时间进行企业跟班学习、课外调研和课外创新创业训练等，开展本课程的教学活动。 
图1 《茶叶加工学》线上线下混合教学模式 自本课程开设以来，有效提升了茶学学生的创新创业意识，获得的国家级、省部级、校级等创新创业项目，学生创新创业比赛、互联网+比赛、市级制茶比赛等获奖的数量和质量显著提高。总之，本课程为学生在大学四年的专业学习奠定了厚实基础，极大的促进了学生创新思维能力和创新创业实践能力的提升和树立了学生大国工匠精神和服务乡村振兴的神圣使命。 三、创新创业实践指导情况 课程组教师积极指导学生参与大学生创新创业实践活动。2019年-2022年，本课程学生立项创新创业训练项目21项，其中国家级7项、省级3项、校级11项；参加第八届四川省国际“互联网+”大学生创新创业大赛获省级铜奖；参加第七届“创客中国·创业天府”四川省中小企业创新创业大赛省预演赛获优胜奖并以省15强的优秀名次进入省决赛；参与宜宾市第三届“工匠杯”天府龙芽宜宾早茶手工制作技能竞赛，获得学生组一、二名。同时，学生结合创新创业训练项目，创立了“茶学士”茶品牌，产品主要包括两种：青桐绿韵（绿茶）和纡朱怀金（红茶）。成功申请茶杯、茶叶包装盒等外观设计专利5项。 2020年和2021年大学生“三下乡”活动参与拍摄的茶叶纪录片分别在中央电视台农业农村频道（CCTV-17）播出和在“学习强国”中进行宣传报道。2022年拍摄的茶叶宣传片正在积极申报在中央电视台和纽约时代广场纳斯达克1号屏展播，极大的展现了宜宾学院茶学专业特色。 四、教学研究情况 1.相关项目立项情况 课程组教师积极开展相关教学研究，先后立项教育部项目1项（基于OBE理念的政校企多边协同产教融合人才培育模式探索与实践）；教育厅项目5项（省级课程思政示范课程《制茶学》、省级线上线下混合式一流本科课程《茶叶加工学》、天府龙芽茶叶生产技术虚拟仿真实验教学项目和省级虚拟仿真实验教学项目、四川省省级大学生校外实践教育基地建设项目）；校级项目5项（宜宾学院教学改革与研究项目——校企合作和虚拟仿真技术结合模式下《茶叶加工学》实验教学改革；宜宾学院“课程思政”示范课程——《茶叶加工学》；宜宾学院校级一流课程——《茶叶加工学》；校级虚拟仿真实验教学项目—天府龙芽茶叶生产技术虚拟仿真实验教学项目）；宜宾学院三全育人”专项研究课题——“三全育人”视域下高校校企协同育人的探索。 2.发表论文情况 发表教改论文4篇，1篇已接收待见刊。 [1]纪荣全、任燕、黄彤.《制茶学》课程“五位一体”教学改革研究与实践[J].教育教学,2021,3（10）:33 [2]朱燕.将思政元素融入《茶与健康》课程教学的探索[J].福建茶叶,2020,42(11):184-185. [3]任燕.茶文化知识在大学通识课程中的必要性探究[J].农家谋,2019(17):219-220. [4]朱燕.应用型本科培养背景下茶业经营类课程教学改革初探[J].广东茶业,2019(04):34-36. [5]“三全育人”视域下校企合作协同育人实践与成效[J].西部素质教育。（2023年10月见刊） 3.获得荣誉情况 （1）教研组在教育教学和人才培养工作中取得一定佳绩，赵先明教授予2022年获得省级教育教学成果二等奖。 序号 | 获奖项目名称 | 级别 | 批准时间 | 批准单位 | 1 | 以构建政产学教育共同体为载体的应用转型高校人才培养改革与实践 | 省级二等奖 | 2022 | 四川省人民政府 |
（2）团队成员共计获得教学竞赛等奖励10项。 序号 | 获奖名称 | 奖项授予单位 | 1 | 2021年第五届“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”二等奖 | 教育部高等教育教学指导委员会茶学学科组 | 2 | 2021年第五届“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”三等奖 | 教育部高等教育教学指导委员会茶学学科组 | 3 | 2019年第四届“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”二等奖 | 教育部高等教育教学指导委员会茶学学科组 | 4 | 2019年第四届“全国茶学专业青年教师教学能力大赛” 三等奖 | 教育部高等教育教学指导委员会茶学学科组 | 5 | 2018年第三届“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”三等奖2项 | 教育部高等教育教学指导委员会茶学学科组 | 6 | 2022年宜宾学院第二届教师教学创新大赛中级职称组二等奖 | 宜宾学院 | 7 | 2020年宜宾学院青年教师教学竞赛二等奖 | 宜宾学院 | 8 | 2019年思仪青年教师课堂创新奖 | 四川宜宾学院教育发展基金会 | 9 | 2018年青年教师教学竞赛一等奖 | 宜宾学院 | 10 | 第三届四川省普通本科高校教师教学创新大赛三等奖 | 四川省高等教育学会 |
4.实验平台建设 学校与四川农业大学和四川省农业科学院茶叶研究所联合建设精制川茶四川省重点实验室。建设宜宾学院首个省级虚拟仿真试验平台——天府龙芽茶叶生产技术虚拟仿真实验平台，用于学生创新创业能力的培养。 5.实训基地建设 为更好地满足学生实践需要和创新创业能力培养，已与17家茶叶企业签订了校企合作协议。在实验基地建设、课程建设、科研合作、人才培养、校企人员互兼互聘等方面开展合作，为进一步提升人才培养质量提供了有力保障。 五、考核内容与方式 课程学习效果评价是对学生的学习态度、学习过程以及专业知识的掌握、专业技能的提升等多方面的综合评价。客观而又全面的学习评价结果往往能够对学生的学习和调整具有正确的导向作用。《茶叶加工学》课程坚持“质量至上”总方针，依据学习评价体系的多样性、科学性、全面性、动态性和全程化等设计原则，结合宜宾学院茶学专业特征、人才培养要求、课程内容以及学生学情，设计了相应的的学习评价指标体系（如表1），该评价指标体系主要从个人表现、知识水平、创新能力和实践能力这四个方面进行评价。 个人表现主要以出勤率、课堂讨论和课程作业为主，通过利用“雨课堂”的随堂测试、随机点名、课堂提问、课程作业等功能，用以评价学生的学习态度、学习习惯和教学参与度；理论知识掌握水平考核只占30%，用以评价理论知识的掌握程度；实践能力突出实验技能操作，强化学生的动手能力，通过制茶比赛的良性竞争，达到以赛带练、以赛代考的目的，提高学生的主动性；通过添加创新能力部分，如新产品设计方案、新产品品质和参与双创、教师科研等，真正将创新融入到课程中，真正使创新意识贯通到学生的思维中。整个评价体系突出实践和创新能力，弱化文字考核借此发挥学习评价体系的引导、督促和激励作用，培养出满足社会实际要求的创新型应用人才。 表1 《茶叶加工学》课程学习评价指标体系 个人表现（20%） | 创新能力（20%） | 知识水平（30%） | 实践能力（30%） | 出勤率 | 课堂 讨论 | 课程 作业 | 茶叶新产品设计方案和品质 | 参与创新创 业项目或教 师科研项目 | 期末理论考核 | 实验技 能操作 | 实验 报告 | 制茶技能比赛 | 5% | 10% | 5% | 10% | 10% | 30% | 10% | 5% | 15% |
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