我院2017级茶学专业学生前往龙溪茶业

进行茶叶加工实习

2019年3月2日，我院2017级8名茶学专业学生在纪荣全老师的带领下，来到了位于宜宾高县的龙溪茶业有限公司进行为期二十天的茶叶加工类生产实训。

龙溪茶业科技园位于川南百里茶叶产业长廊核心区的农业产业化龙头企业。自营标准化茶园2000余亩，拥有生产用房4500平米，4条标准化名优茶生产线，去年年销售收入2800万元。

我院学生当天到达茶叶生产加工厂后，就投入了紧锣密鼓的茶叶加工生产实习当中。大家从绿茶加工的基本工艺的第一步鲜叶收购学起，每天从晚上六点开始帮忙，一直到接近十二点鲜叶进厂结束才开始准备休息。在此期间，大家学习如何区分不同品种的鲜叶，学习如何判断鲜叶的好坏、嫩度级别，如何摊放、处理不同的鲜叶。第二天一大早又马不停蹄地起床进行杀青工作，同学们守在滚筒杀青锅的出口，热浪扑面而来，即使在高山清冷的早晨，同学们也经常汗流浃背。但是为了感受茶叶的杀青状态，同学们在锅口坚持一个上午，就是为了感受这分毫间茶叶的变化。午饭后短暂休息，大家又开始对杀青好的茶叶进行做形、风选、装袋入库等工作，等忙完这一切后，又开始投入到收鲜叶的工作中。

经过20天的实践学习，同学们的学习热情丝毫未懈怠，依旧保持着积极、勤奋的实训态度。虽然，实习当中存在工作强度大、体力活多、生活条件差等一系列问题，但同学们非但没有埋怨，而且还能快速适应企业的作息制度、安排好自己的作息时间。在这20天的实习过程中，我们将理论知识与实际操作相结合，学到了扁形绿茶的加工工艺，也认识并熟悉了许多制茶机械，经过老师的指导和自身的努力收获良多。