我院2017级茶学专业学生前往筠连嘉木

开展茶叶加工实习

2019年3月2日，我院2017级4名茶学专业学生在纪荣全老师的带领下，来到了位于宜宾筠连县土房村的嘉木茶叶有限公司进行为期二十天的茶叶加工类课程综合实习。
    宜宾市筠连嘉木茶叶有限责任公司位于川南优质早茶的核心区-筠连县，是我院的合作企业。始创于1980年代初期，有五家人联合开办，定名为土房茶厂，主要制作大宗绿茶。2000年嘉木茶叶正式收购该厂，并继续使用土房茶厂进行所有的经营活动，逐渐开始制作名优绿茶,筠连红茶，不断创新工艺，每年的生产量能达到1000多担，畅销全国各地。土房茶厂经过15年的努力，已经有成形的产品、规范的生产车间与专业的生产技术人员。2015年正式注册成为公司，转型制作高档绿茶、珍惜白茶，潜心研究筠连红茶的制作,制作出的干茶，独具橘子糖香。

我院学生当天到达茶叶生产加工厂后，在校外实习老师的指导下对茶厂进行了简单的了解。茶厂主要生产绿茶和红茶，工作时间为晚上6点至第二天茶叶出成品茶为止。对于本次实训同学们进行了合理的安排，因茶厂收购量大、工作时间长、工作量大，小组成员分为两两一组。晚上6点，一组去镇上街道收购鲜叶，另一组在茶厂收购鲜叶，晚上10点左右鲜叶收购完成。实习前期主要进行绿茶生产的学习，了解、熟悉、掌握萎凋-杀青-揉捻-干燥等技术操作。后期进行红茶生产的学习，了解、熟悉、掌握萎凋-揉捻-发酵-干燥等技术操作。同学们的适应能力、应变能力很强，能快速适应企业的作息制度并合理安排好小组的作息时间。

在此实习期间，同学们并没有因工作强度大等问题而对学习的热情有所下降，同学们每天依旧保持着积极、勤奋的心态学习识茶、制茶。在这短短的实训期间同学们学会了红、绿茶的加工工艺、鲜叶与品种的识别等，也体会到了茶人白天黑夜抢做鲜叶的艰辛。这样的实习，可以让同学们把平时学习的理论知识更好的融入于实践当中，并在和企业员工的学习交流中，不断碰撞新思想、激发新思维，提高了学生的创新思维能力与专业实践能力。同时，同学们创新性思维和专业技能的提升，也将进一步推动我院朝着创新型应用人才的目标层层迈步！