负责人姓名

赵先明

职称

教授

电话

13508181828

邮箱

981147556@qq.com

课程类别

£学科专业类创新创业教育课程

√ 通识素质类创新创业教育课程

项目类型：

□在线开放课程  

√ 其他类型课程

课程建设

情况

课程简介

《茶艺与茶文化》是一门校级通识课程，自2016-2017学年下期开始面向全校学生开设。茶文化是人类对茶的认识以及在此基础上的应用和创造等过程，茶艺和茶道

是茶文化重要的精神内涵，荼与艺术的结合，成为茶文化体系中最具特征性的部分，成为茶文化的核心内容。本课程用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，介绍了茶文化历史、荼与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与文学艺术的结缘、茶文化的发展等内容，突出茶道艺术内容，引导培养学生茶文化方面的知、说技能，茶叶的品、评、鉴赏技能。

开课情况(含开课学期、开课年级、开课专业、选课学生人数、任课教师、外聘专家情况等)

本课程自2016-2017学年下期开始开设。

2016-2017学年下期，面向全校的通识课程，选课人数80人；

2017-2018学年下期，面向全校的通识课程，选课人数100人；

2018-2019学年下期，面向全校的通识课程，选课人数100人。

任课教师包括：赵先明、任燕、朱燕、纪荣全、速晓娟、黄彤。

邀请四川农业大学杜晓教授、四川省农科院茶研所王云、罗凡研究员、宜宾市横江山歌市级非遗传承人郑启友等外聘教师前来就茶叶加工、茶叶精深加工及川红工夫红茶、四川茶文化等内容进行授课，选修《茶艺与茶文化》通识课程的学生自愿参加。

根据课程评价及反馈，在2019版培养方案修订时将通识课《茶艺与茶文化》分为《中华茶文化》和《茶艺美学》两门课程，将在2020年下半年开课。

课程建设内容（教法、教材、考核方式、课程资源等改革情况，组织学生参与创新创业实践和训练情况，等等。）

一、教法

经过一年的改革建设和试验，形成了以下教学方法为主的教法：

1、讲授法，讲授理论内容。

2、讨论法，针对具体问题观点进行小组讨论和汇报。

3、案例教学法，通过茶企、茶品牌的案例切合实际进行教学。

4、直观教学法，通过茶艺展示进行直观教学演示。

5、任务驱动法，布置调查、调音茶艺制作等任务，学生自行完成并记录。

二、教材

目前，课程教材参考多种教材内容授课，尚未形成自编教材。参考教材主要包括：

1、龚永新，茶文化与茶道艺术，中国农业出版社，2015

2、刘勤晋，茶文化学（第三版），中国农业出版社，2013

3、余悦，中华茶艺（上），中国广播电视大学出版社，2011

4、余悦，中华茶艺（下），中国广播电视大学出版社，2011

5、丁以寿，茶艺，中国农业出版社，2014

6、周红杰，李亚丽，民族茶艺学，中国农业出版社，2017

7、郑国建，中国茶事，中国轻工业出版社，2016

三、考核方式

课程考核进行改革，加重了过程考核的比例。

学期总评成绩=50%期末考试+20%作业+20%课堂表现+10%出勤；

①期末考试可采用开卷或闭卷进行；

②作业主要依据实践教学项目的完成质量评分；

③课堂表现根据小组课堂讨论、课堂回答问题、课堂PPT汇报情况、茶艺实训中的表现情况等评分；

④出勤主要依据点名、签到评分。

四、课程资源改革

①建设了课程题库；

②从MOOC上整理筛选了辅助的教学资源（《中国茶道》、《茶叶品鉴鉴赏》、《中国茶文化与茶健康》、《中华茶礼仪》）供学生进一步学习扩充。

五、组织学生参与创新创业实践和训练情况

2019年，成功立项创新创业训练计划项目共10项，但主要以茶学专业学生为主，非茶学专业同学的参与较少。

课程建设成果（需提供实证或佐证材料，材料另附）

1、深化课程教学手段，已建成试题库，并利用MOOC资源、网络素材等进行辅助教学。

2、深化教学团队，团队先有9人，团队与企业紧密连写，先后到企业考察联系数次，目前有1名老师正在企业进行双师双能锻炼。

3、《茶艺与茶文化》资源库正在建设，但尚未完成。

4、以茶学社团为平台，组织开展了数次实践活动，包括玻璃杯茶艺培训、盖碗茶艺培训、茶饮品、茶食品制作等。

尚待解决的主要问题

1、提升参加大学生创新创业训练项目的人数，尤其是实现非茶学专业学生与茶学专业学生的交叉融合。

2、共享型课程资源尚未建成，需着力进行共享型课程资源的建设，主要包括在线课程资源建设。

3、学生实践项目的开展，探究如何在通识课程中有效开展实践教学项目，并建立一些可进行茶艺茶文化参观学习的实践教学基地。

4、加大双师双能型教师队伍建设。

5、授课内容参考多本教材和参考书，尚未形成适合当前学情和应用型人才培养的理论及时间教材。

下一阶段建设规划和方案

1、将《茶艺与茶文化》课程建设成在线课程，供学生选修，既满足更多学生的学习需求，同时作为线下教学的辅助，以便为实践教学内容提供理论帮助。

2、继续细化适合于通识课程的实践教学项目。

3、将本课程的教学与《初级茶艺师》技能资格证考试进行有机衔接，帮助有需求的非茶学专业学生取得技能资格证，丰富就业技能和途径。

4、将通识课程教育与学科竞赛相结合，鼓励选修《茶艺与茶文化》（《中华茶文化》、《茶艺美学》）课程的同学以个人或团队形式参加学校或者省级茶学学科竞赛。

5、进一步加强对课程教学内容、教学方法和教学手段的改革，力争发表相关教改论文2篇及以上。

6、加强教材建设。自编理论教材（讲义），特别是实践教材（讲义）。

二级学院审核意见

总体评价：

结论：

示范效果良好，建议继续开设□

示范效果尚好，建议进一步改进□

示范效果一般，建议取消课程开课□

            负责人签字：

                      （二级学院盖章）           

                     年     月     日   

创新创业学院审核意见

负责人（签章）        

年     月     日